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Gestores, profissionais do setor de alimentos e demais interessados em atualizarem-se, entender e manter a empresa adequada no controle de micro-organismos nos processos produtivos. Importante para todas as indústrias de alimentos e embalagens para alimentos, e demais empresas que manipulam ou comercializam alimentos (restaurantes, supermercados, padarias, lojas de carnes etc.). Recomendamos que os participantes tenham conhecimentos básicos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em alimentos e alguma experiência no setor.
Ao concluir a carga horária do curso (vídeo e exercícios) o participante receberá o certificado de conclusão (em formato digital) emitido pela MAX CONSULTING. O certificado é aceito para auditorias externas e tem validade rastreada pela MAX CONSULTING diretamente na Plataforma MAX EAD
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1Slides do Curso
Slides do curso de Microbiologia de alimentos
2Classificação dos micro-organismos quanto a estrutura celular e morfologia
[VÍDEO] Classificação dos micro-organismos quanto a estrutura celular e morfologia
17:34
3Tipos de micro-organismos
[Vídeo] Tipos de micro-organismos
07:16
4Como certificar e Fortalecer a sua empresa
Como a MAX Certifica e fortalece a sua empresa
13:09
5Ação de micro-organismos nos alimentos
6Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
[Vídeo 1] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
09:51
[Vídeo 2] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
07:27
[Vídeo 3] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
10:09
[Vídeo 4] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
06:37
[Vídeo 5] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
11:48
7Métodos de conservação de alimentos
[Vídeo 1] Métodos de conservação de alimentos
15:02
[Vídeo 2] Métodos de conservação de alimentos
09:14
[Vídeo 3] Métodos de conservação de alimentos
11:27
8Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
[Vídeo 1] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
06:30
[Vídeo 2] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
11:55
[Vídeo 3] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
16:54
[Vídeo 4] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
13:06
[Vídeo 5] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
11:47
[Vídeo 6] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
07:32
9Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA
[Vídeo 1] Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA
11:36
[Vídeo 2] Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA
18:45
10Amostragem de alimentos e bebidas para análises microbiológicas
[Vídeo] Amostragem de alimentos e bebidas para análises microbiológicas
16:29
11Métodos de análises microbiológicas
[Vídeo] Métodos de análises microbiológicas
13:29
12Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos
[Vídeo 1] Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos
10:38
[Vídeo 2] Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos
18:16
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