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Microbiologia de Alimentos, águas e Bebidas

Baseado em 27 avaliações

Cursos Extras individuais em Segurança de Alimentos

4 horas de carga horária
116 alunos
27 aulas
12 módulos de conteúdo
Última atualização 22/02/2023
Certificado de conclusão de curso
1 arquivo para download

12x R$ 15,68

era R$ 247,00 R$ 149,00 à vista

Sobre o Curso

Capacitar e ampliar o conhecimento das equipes de segurança de alimentos para que possam desenvolver de forma mais assertiva os planos de segurança de alimentos e as suas atualizações tais como o APPCC e HARPC.
Detalhar as principais características dos micro-organismos e os seus efeitos nos alimentos, pessoas e animais.
Orientar os participantes no trato e cuidados nas adequações de acordo com a realidade da empresa.
Promover melhorias no SGQSA - Sistema de Gestão para Qualidade e Segurança de Alimentos.

Público alvo

Gestores, profissionais do setor de alimentos e demais interessados em atualizarem-se, entender e manter a empresa adequada no controle de micro-organismos nos processos produtivos. Importante para todas as indústrias de alimentos e embalagens para alimentos, e demais empresas que manipulam ou comercializam alimentos (restaurantes, supermercados, padarias, lojas de carnes etc.). Recomendamos que os participantes tenham conhecimentos básicos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em alimentos e alguma experiência no setor.

Sobre o certificado

Ao concluir a carga horária do curso (vídeo e exercícios) o participante receberá o certificado de conclusão (em formato digital) emitido pela MAX CONSULTING. O certificado é aceito para auditorias externas e tem validade rastreada pela MAX CONSULTING diretamente na Plataforma MAX EAD

60 Dias

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Fique tranquilo, você poderá participar desse curso em até 60 Dias após a matrícula.

Conteúdo

1Slides do Curso

Baixe os Slides completos do curso

Slides do curso de Microbiologia de alimentos

2Classificação dos micro-organismos quanto a estrutura celular e morfologia

[VÍDEO] Classificação dos micro-organismos quanto a estrutura celular e morfologia

17:34

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3Tipos de micro-organismos

[Vídeo] Tipos de micro-organismos

07:16

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4Como certificar e Fortalecer a sua empresa

Conheça como a MAX orienta e treina todos os passos que você e sua equipe precisam para desenvolver o sistema de gestão da sua empresa em assuntos da qualidade, segurança de alimentos, ambiental e responsabilidade social. Nós repassamos a nossa experiência e conhecimentos para que a sua empresa conquiste os objetivos em 06 meses.

Como a MAX Certifica e fortalece a sua empresa

13:09

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5Ação de micro-organismos nos alimentos

[Vídeo 1] Ação de micro-organismos nos alimentos

06:36

ASSISTIR
[Vídeo 2] Ação de micro-organismos nos alimentos

07:14

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[Vídeo 3] Ação de micro-organismos nos alimentos

07:51

6Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano

[Vídeo 1] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano

09:51
[Vídeo 2] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano

07:27
[Vídeo 3] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano

10:09
[Vídeo 4] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano

06:37
[Vídeo 5] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano

11:48

7Métodos de conservação de alimentos

[Vídeo 1] Métodos de conservação de alimentos

15:02
[Vídeo 2] Métodos de conservação de alimentos

09:14
[Vídeo 3] Métodos de conservação de alimentos

11:27

8Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias

[Vídeo 1] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias

06:30
[Vídeo 2] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias

11:55
[Vídeo 3] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias

16:54
[Vídeo 4] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias

13:06
[Vídeo 5] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias

11:47
[Vídeo 6] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias

07:32

9Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA

[Vídeo 1] Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA

11:36
[Vídeo 2] Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA

18:45

10Amostragem de alimentos e bebidas para análises microbiológicas

[Vídeo] Amostragem de alimentos e bebidas para análises microbiológicas

16:29

11Métodos de análises microbiológicas

[Vídeo] Métodos de análises microbiológicas

13:29

12Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos

[Vídeo 1] Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos

10:38
[Vídeo 2] Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos

18:16

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Professores

Ana Oliveira

Eng. de Alimentos; Consultora e Auditora FSSC 22000; ISO 22000, BRC Global; APPCC; GMP Plus; FSMA e ISO 17025); Monitora da disciplina de Microbiologia da UFC. (Ver perfil)

Luís Fernando Mattos

Engenheiro agrônomo; Mestrado Completo em Biotecnologia Industrial; Auditor Líder, BPF, APPCC, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 por órgão de certificação (Ver perfil completo)