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Microbiologia de Alimentos, águas e Bebidas

Baseado em 60 avaliações

Cursos Extras individuais em Segurança de Alimentos

5 horas de carga horária
146 alunos
27 aulas
12 módulos de conteúdo
Última atualização 22/02/2023
Certificado de conclusão de curso
1 arquivo para download

12x R$ 15,68

era R$ 247,00 R$ 149,00 à vista

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60 Dias

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Fique tranquilo, você poderá participar desse curso em até 60 Dias após a matrícula.

Sobre o Curso

Capacitar e ampliar o conhecimento das equipes de segurança de alimentos para que possam desenvolver de forma mais assertiva os planos de segurança de alimentos e as suas atualizações tais como o APPCC e HARPC.
Detalhar as principais características dos micro-organismos e os seus efeitos nos alimentos, pessoas e animais.
Orientar os participantes no trato e cuidados nas adequações de acordo com a realidade da empresa.
Promover melhorias no SGQSA - Sistema de Gestão para Qualidade e Segurança de Alimentos.

Público alvo

Gestores, profissionais do setor de alimentos e demais interessados em atualizarem-se, entender e manter a empresa adequada no controle de micro-organismos nos processos produtivos. Importante para todas as indústrias de alimentos e embalagens para alimentos, e demais empresas que manipulam ou comercializam alimentos (restaurantes, supermercados, padarias, lojas de carnes etc.). Recomendamos que os participantes tenham conhecimentos básicos de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em alimentos e alguma experiência no setor.

Sobre o certificado

Ao concluir a carga horária do curso (vídeo e exercícios) o participante receberá o certificado de conclusão (em formato digital) emitido pela MAX CONSULTING. O certificado é aceito para auditorias externas e tem validade rastreada pela MAX CONSULTING diretamente na Plataforma MAX EAD

Conteúdo

1Slides do Curso

Baixe os Slides completos do curso

Slides do curso de Microbiologia de alimentos

2Classificação dos micro-organismos quanto a estrutura celular e morfologia

[VÍDEO] Classificação dos micro-organismos quanto a estrutura celular e morfologia
17:34
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3Tipos de micro-organismos

[Vídeo] Tipos de micro-organismos
07:16
ASSISTIR

4Como certificar e Fortalecer a sua empresa

Conheça como a MAX orienta e treina todos os passos que você e sua equipe precisam para desenvolver o sistema de gestão da sua empresa em assuntos da qualidade, segurança de alimentos, ambiental e responsabilidade social. Nós repassamos a nossa experiência e conhecimentos para que a sua empresa conquiste os objetivos em 06 meses.

Como a MAX Certifica e fortalece a sua empresa
13:09
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5Ação de micro-organismos nos alimentos

[Vídeo 1] Ação de micro-organismos nos alimentos
06:36
ASSISTIR
[Vídeo 2] Ação de micro-organismos nos alimentos
07:14
ASSISTIR
[Vídeo 3] Ação de micro-organismos nos alimentos
07:51

6Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano

[Vídeo 1] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
09:51
[Vídeo 2] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
07:27
[Vídeo 3] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
10:09
[Vídeo 4] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
06:37
[Vídeo 5] Fatores intrínsecos e extrínsecos que afetam o crescimento microbiano
11:48

7Métodos de conservação de alimentos

[Vídeo 1] Métodos de conservação de alimentos
15:02
[Vídeo 2] Métodos de conservação de alimentos
09:14
[Vídeo 3] Métodos de conservação de alimentos
11:27

8Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias

[Vídeo 1] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
06:30
[Vídeo 2] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
11:55
[Vídeo 3] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
16:54
[Vídeo 4] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
13:06
[Vídeo 5] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
11:47
[Vídeo 6] Micro-organismos patogênicos e micro-organismos indicadores de condições sanitárias
07:32

9Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA

[Vídeo 1] Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA
11:36
[Vídeo 2] Padrões microbiológicos de alimentos e bebidas segundo a ANVISA
18:45

10Amostragem de alimentos e bebidas para análises microbiológicas

[Vídeo] Amostragem de alimentos e bebidas para análises microbiológicas
16:29

11Métodos de análises microbiológicas

[Vídeo] Métodos de análises microbiológicas
13:29

12Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos

[Vídeo 1] Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos
10:38
[Vídeo 2] Boas Práticas para Laboratório de Microbiologia de alimentos
18:16

MAIS 9 MÓDULOS ESCONDER 9 MÓDULOS

Professores(as)

Ana Oliveira

Eng. de Alimentos; Consultora e Auditora FSSC 22000; ISO 22000, BRC Global; APPCC; GMP Plus; FSMA e ISO 17025); Monitora da disciplina de Microbiologia da UFC. (Ver perfil)

Luís Fernando Mattos

Engenheiro agrônomo; Mestrado Completo em Biotecnologia Industrial; Auditor Líder, BPF, APPCC, ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 por órgão de certificação (Ver perfil completo)