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Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, ou em inglês, HACCP, Hazard Analysis of Critical Control Point. Recomendado para empresas que produzem alimentos para humanos , que já tem as BPF implementadas e querem dar o próximo passo no sentido de reduzir o risco de danos à saúde dos consumidores, provando que atendem um pouco mais das legislações sobre segurança de alimentos.
Nesta versão do curso você receberá:
Gerentes, supervisores, colaboradores e demais interessados em se atualizarem, entender e manter um sistema de gestão certificado para Qualidade e Segurança de Alimentos no mais elevado nível mundial.
Ao concluir a carga horária do curso e realizar os exercícios, você receberá o certificado de participação (em formato digital) emitido pela MAX CONSULTING.
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Fique tranquilo, você poderá participar desse curso em até 60 Dias após a matrícula.
1Slides e Arquivos do curso
Slides e Arquivos do curso APPCC
2O que é o APPCC
O que é o APPCC
12:17
3A origem do APPCC
A origem do APPCC
06:43
4Como certificar e Fortalecer a sua empresa
Como a MAX Certifica e fortalece a sua empresa
13:09
5Principais Conceitos
Principais Conceitos
16:03
6Referências normativas de estudos APPCC e as 14 atualizações do Codex 2020
Módulo 4 - Referências normativas de estudos APPCC e as 14 atualizações do Codex 2020 - Parte 1
12:42
Módulo 4 - Referências normativas de estudos APPCC e as 14 atualizações do Codex 2020 - Parte 2
15:40
Módulo 4 - Referências normativas de estudos APPCC e as 14 atualizações do Codex 2020 - Parte 3
17:33
7Etapas do APPCC e exercícios de fixação
Módulo 5 - Etapas do APPCC - Parte 1
18:06
Módulo 5 - Etapas do APPCC - Parte 2
11:07
Exercício 01 - Descrição das matérias primas e materiais de contato com o produto.
00:45
Resolução do Exercício 01
02:43
Exercício 02 - Descrição do produto final e intenção de uso.
00:33
Resolução do Exercício 02
03:08
Módulo 5 - Etapas do APPCC - Parte 3
03:58
Módulo 5 - Etapas do APPCC - parte 4
18:30
Módulo 5 - Etapas do APPCC - Parte 5
12:32
Módulo 5 - Etapas do APPCC - parte 6
14:45
Exercício 03 - Análise de perigos nas etapas de processo.
01:48
Resolução do Exercício 03
04:26
Exercício 04 - Identificação de PCCs usando a árvore do CODEX
02:24
Resolução do Exercício 04
06:05
Exercício 05 - Classificação de medida de controle usando a árvore decisória.
00:37
Resolução do Exercício 05
05:02
Módulo 5 - Etapas do APPCC - parte 7
09:00
Exercício 06 - Elaborar o plano de monitoramento de PCC
01:13
Resolução do Exercício 06
06:47
Módulo 5 - Etapas do APPCC - Parte 8
05:26
Módulo 5 - Etapas do APPCC - final
15:03
Acesso por 60 Dias
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